柿子
基本介紹：
柿子，是
柿科植物干果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形’方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克。
樹形優美，枝繁葉大，冠覆如蓋，蔭質優良。入秋部分
葉紅，果實似火，是園林中觀葉、觀果又能結合生產的樹種，在公園、居民住宅區、林帶中具有較大的綠化潛力。
主要品種：
特別著名的優良品種有：河南澠池的牛心柿；產于華北的“世界第一優良種”的大盤柿；河北、山東一帶出產的蓮花柿、鏡面柿；河南以及陜西銅川、涇陽、三原一帶出產的雞心黃柿；河南以及陜西銅川、
富平的尖柿；浙江杭州古蕩一帶的方柿，被譽為中國六大名柿。此外，還有陜西臨潼的火晶柿、
華縣的陸柿、
彬縣的尖頂柿；山東青島的金瓶柿等都是國內有名的柿子。這些名種柿子，皮薄、肉細、個兒大、汁甜如蜜，深受廣大消費者的青睞。
營養價值：
柿子是人們比較喜歡食用的果品，
甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、
瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用。除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成
柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做
柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。
醫用價值：
柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是
慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用�？梢匝a虛、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。
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